LA ESTUFA ELECTRICA es un dispositivo calor-que produce. La palabra describe típicamente una aplicación utilizó para generar calor o para cocinar. En inglés británico, sin embargo, la cocina del término se utiliza normalmente para la aplicación que cocina, y la estufa para una aplicación carbo'n-que se quema de madera o de la cuarto-calefaccio'n. Otra palabra del inglés americano para una estufa que cocina es gama.
Hay muchos tipos de estufas. Una estufa de la cocina se utiliza para cocinar el alimento, y refiere a un dispositivo que tenga ambas hornillas en la tapa (también conocida como el cooktop o la gama o, en el inglés británico, el avellanador) y, a menudo, un horno. Un cooktop apenas tiene hornillas en la tapa y está instalado generalmente en un countertop. A gota-en gama tiene hornillas en la tapa y un horno y cuelga de un recorte en el countertop (es decir, no puede ser libre instalado en sus el propios).
En uso industrial, la estufa puede referir al lugar donde está el combustible combusted antes de ser alimentada a un consumidor grande del calor tal como un horno de hogar abierto.
[corrija] generación del calor de la estufa de la cocina
Una estufa genera calor por uno o más de los medios siguientes:
el quemarse de
gas natural
gases licuefechos (e.g., butano, propano)
aceite de calefacción
biofuel tal como madera, carbón, maíz, o pelotillas sintéticas de la calefacción
resistencia eléctrica (por un elemento de calefacción)
inducción
[corrija] historia
[corrija] las estufas tempranas en el mundo occidental
En Europa, la historia de la estufa de la cocina comienza en serio en el décimo octavo siglo. Antes que el tiempo, gente cocinó los fuegos abiertos del excedente aprovisionaron de combustible por la madera, que primero estaban en el piso o en construcciones bajas de la albañilería. En las edades medias, los hogares hasta la cintura del ladrillo-y-mortero y las primeras chimeneas aparecieron, de modo que los cocineros tuvieran que arrodillarse o sentarse no más de largo para tender a los alimentos en el fuego. El fuego fue construido encima de la construcción; el espacio debajo fue utilizado para almacenar y para secar la madera. El cocinar fue hecho principalmente en las calderas colgadas sobre el fuego o colocadas en trivets. El calor fue regulado colocando la caldera más alta o más baja sobre el fuego.
El fuego abierto tiene tres desventajas importantes que incitaron a inventores incluso en el décimosexto siglo idear mejoras: es peligroso, produce mucho humo, y la eficacia del calor es pobre. Las tentativas fueron hechas de incluir el fuego para hacer un uso mejor del calor que generó y reducen así la consumición de madera. Un primer paso era el compartimiento del fuego: el fuego era incluido en tres lados por las paredes del ladrillo-y-mortero y cubiertos por una placa del hierro. Esta técnica también causó un cambio en los utensilios de cocina usados para cocinar, porque requirió los potes flat-bottomed en vez de las calderas. Solamente en 1735 hizo el primer diseño que incluyó totalmente el fuego aparece: la estufa de Castrol del arquitecto francés François Cuvilliés era una construcción de la albañilería con varios fireholes cubiertos por las placas perforadas del hierro. También se conoce como estufa del guisado. Cerca del final del décimo octavo siglo, el diseño fue refinado colgando los potes en agujeros a través de la placa superior del hierro, así mejorando eficacia del calor aún más.
[corrija] las estufas tempranas en Asia
Las civilizaciones chinas y japonesas habían descubierto el principio de la estufa cerrada mucho anterior. Ya de la dinastía china de Qin (221 A.C.-206/207 A.C.), estufas de la arcilla que incluido el fuego están sabidos totalmente, y un diseño similar conocido como (???) del kamado aparecieron en el período de Kofun (3ro-6to siglo) en Japón. Estas estufas fueron encendidas por la madera o el carbón de leña a través de un agujero en el frente. En ambos diseños, los potes fueron colocados encima o colgados en los agujeros en la tapa de la construcción rodilla-alta. Los kamados levantados fueron desarrollados en Japón durante el período del Edo (1603-1867).
[corrija] las estufas de madera (estufas del metal, estufas de la albañilería)
Aunque una buena fuente de la luz antes de lámparas, una chimenea abierta es una forma muy ineficaz de calor por dos razones. Primero, para evitar que el aire, y por lo tanto el humo, se derramen nuevamente dentro del cuarto usted necesita una corriente aérea ascendente grande que tira del aire (y por lo tanto del calor) fuera de la chimenea. Este separa calor y tira el aire del resto de la casa en el fuego y entonces hacia arriba la chimenea. Una chimenea consume 200 a 600 pies cúbicos de aire por el minuto, más para un fuego muy grande. Una chimenea sobre todo cerrada-apagado, por ejemplo una chimenea moderna con las puertas de cristal cerradas utilizará 50-150 pies cúbicos por minuto. La circulación de aire alta crea un bosquejo que saque del aire calentado la casa que se substituirá por el aire frío que se escapa adentro del exterior. En segundo lugar, en un fuego abierto algo del gas combustible que sale los escapes de madera y no enciende y se pierde así. Para resolver estos calentadores de la albañilería de los problemas fueron convertidos, después las estufas del metal vinieron en uso en el décimo octavo siglo.
Un temprano, y un famoso, ejemplo de una estufa del metal es la estufa de Franklin, una estufa ardiente de madera dicha para haber sido inventado por Benjamin Franklin en 1742. Tenía una trayectoria del labyrinthine para que los gas de escape calientes se escapen, así permitiendo que el calor entre en el cuarto en vez de ir encima de la chimenea. La estufa de Franklin, sin embargo, fue diseñada para la calefacción, no para cocinar. Benjamin Thompson en la vuelta al diecinueveavo siglo estaba entre el primer para presentar una estufa de trabajo de la cocina del metal. Su estufa de Rumford utilizó un fuego para calentar varios potes que también fueron colgados en los agujeros de modo que pudieran ser calentados de los lados, también. Era incluso posible regular el calor individualmente para cada agujero. Su estufa fue diseñada para las cocinas grandes de la cantina o del castillo, aunque. Tomaría otros 30 años hasta que la tecnología había sido refinada y el tamaño de la estufa del hierro reducido bastantes para el uso doméstico. La estufa de Oberlin de Stewart era una estufa mucho más compacta del metal, patentada en los E.E.U.U.. en 1834. Se convirtió en un éxito comercial enorme con unas 90.000 unidades vendidas en los 30 años próximos. En Europa, los diseños similares también aparecieron en el 1830s. En los años siguientes, estas estufas del hierro se desarrollaron en las máquinas que cocinaban verdaderas con las pipas conectadas con la chimenea, agujeros del tubo del horno, y las instalaciones para la calefacción riegan. Los agujeros originalmente abiertos en los cuales los potes fueron colgados ahora fueron cubiertos con los anillos concéntricos del hierro en los cuales los potes fueron colocados. Dependiendo del tamaño del pote o del calor necesitado, uno podía quitar los anillos internos.
Controlando la afluencia del aire para permitir solamente qué un fuego necesita para quemarse, las estufas del metal reducen la consumición del aire a los 15-30 pies cúbicos meros por minuto (esta figura es para estufas modernas. Todas las estufas del metal funcionan encendido el principio del flujo de aire controlado pero su consumición variará).
Las estufas de madera modernas también aumentan lo completo de la combustión. Estufas más costosas utilizan un convertidor catalítico que cause las partículas del gas y del humo quemadas no realmente al combust. Otros modelos utilizan un diseño que incluya el aislamiento de la caja de fuego, un bafle grande para producir una trayectoria más larga, más caliente del flujo del gas y precalentar el aire antes de su incorporar la cámara de combustión.
Un calentador de la albañilería es diseñado para permitir la combustión completa quemándose los combustibles en la lleno-temperatura sin la restricción de la afluencia del aire. Porque la caja de fuego es albañilería (no metal) la temperatura de la quemadura puede aumentar al punto donde ocurre la combustión secundaria y completa del combustible. Estos calentadores capturan la mayoría del calor de la combustión y de extractor a través de un sistema extendido de tubos dentro de una masa termal grande antes de que el extractor se exprese al aire exterior. Un calentador correctamente encendido de la albañilería tiene poco o nada de contaminación de partículas en el extractor y no contribuye a la acumulación de la creosota en los tubos del calentador o la chimenea. debido a su masa termal grande el calor capturado se irradia sobre períodos del tiempo largos sin la necesidad de la leña constante, y la temperatura superficial no es generalmente peligrosa de tocar.
En los E.E.U.U., el EPA creado los estándares más terminantes de las emisiones en la salida máxima del humo de los últimos años 80 se limita a 7.5 gramos por hora y algunas estufas alcanzan tan poco como 1 a 4 gramos por hora. Puesta diferentemente, éste es el áspero 90% menos humo que estufas más viejas, que se compara al humo visible casi cero de la chimenea. Esto se alcanza en gran parte con causar el material más posible al combust, que da lugar a una eficacia neta de 60 a el 70% según lo puesto en contraste con cero a el 30% para una chimenea (la eficacia neta es la cantidad de energía térmica transferida al cuarto comparado a la cantidad contenida en la madera, menos cualquier calefacción central de la cantidad debe trabajar para compensar para los problemas de la circulación de aire descritos a otra parte en este artículo.)
Las estufas incluidas modernas se construyen a menudo con una ventana dejada fuera de una cierta luz y permitir al usuario visión el progreso del fuego. La mica manufacturada de cristal o semitranslúcida es materiales comunes de la ventana.
[corrija] gas y las estufas eléctricas
Todas las estufas anteriores fueron aprovisionadas de combustible por la madera (o el otro biofuel), el carbón de leña, o el carbón. Las primeras estufas del gas fueron desarrolladas ya en el 1820s, pero éstos seguían siendo experimentos aislados (el sostenido de James en Northampton, Inglaterra, patentó una estufa del gas en 1826 y abrió una fábrica de la estufa del gas en 1836.) En el mundo justo en Londres en 1851, una estufa del gas fue demostrada, pero solamente en el 1880s hizo este comienzo de la tecnología para hacer un éxito comercial. El factor principal para esto retrasa era el crecimiento lento de la red de la pipa del gas. Las primeras estufas del gas eran algo poco manejables, pero pronto el horno fue integrado en la base y el tamaño reducidos al ajuste en mejor con el resto de los muebles de la cocina. En los años 10, los productores comenzaron a esmaltar sus estufas del gas para una limpieza más fácil. Una estufa high-end del gas llamada la cocina de AGA fue inventada en 1922 por el ganador Gustaf Dalén del premio swedish Nobel. Se considera ser el diseño más eficiente y es buscado mucho después de que la cocina "deba tener" en seguro ci'rculo-a pesar de la etiqueta de precio fuerte.
Los AGA, y los productos similares tales como la gama de Rayburn son ejemplos siempre-en de las estufas que continúan quemándose el combustible incluso cuando el cocinar no se está realizando. Las estufas (o gamas mientras que también se saben) por ejemplo éstos se utilizan a menudo en vez de calderas o de hornos para proveer la agua caliente y la calefacción central al resto de la casa.
Thomas Ahearn inventó la gama que cocinaba eléctrica en 1892 e instaló uno en el hotel de Windsor en Montreal. La estufa eléctrica showcased en el mundo de Chicago favorablemente en 1893, donde una cocina modelo electrified fue demostrada. Pero como la estufa del gas, la estufa eléctrica tenía un comienzo lento, en parte debido a la tecnología inestable, y en parte porque las primeras ciudades y ciudad necesitaron electrified. Por los años 30, la tecnología había madurado y la estufa eléctrica había comenzado para substituir lentamente la estufa del gas, especialmente en cocinas domésticas.
La tecnología eléctrica de la estufa se ha convertido en varias generaciones sucesivas:
La primera tecnología utilizó las bobinas de calefacción del resistor que calentaron los hotplates del hierro, encima de los cuales los potes fueron colocados. Aunque la tecnología se está descolorando lentamente en obsolecence, las gamas de la bobina todavía proporcionan la mejor durabilidad fuera de todas las puestas en práctica eléctricas del cooktop.
En los años 70, los cooktops cristal-de cera'mica comenzaron a aparecer. Cristal-de cera'mica tiene un coeficiente muy bajo de la conducción del calor, pero deja el paso infrarrojo de la radiación muy bien. Las bobinas de calefacción eléctricas o las lámparas infrarrojas del halógeno se utilizan como elementos de calefacción. Debido a sus características físicas, el cooktop calienta más aprisa, hay menos calor residual, y solamente la placa calienta para arriba mientras que la superficie adyacente sigue siendo fresca. También, estos cooktops tienen una superficie lisa y son así más fáciles de limpiar, pero trabajan solamente con el cookware flat-bottomed y son marcado más costosos.
Una tercera tecnología, desarrollada primero para las cocinas profesionales, pero hoy también incorporar el mercado interior es estufas de la inducción. Éstos calientan el cookware directamente con la inducción electromágnetica y requieren así los potes y las cacerolas con los fondos ferromagnéticos. Las estufas de la inducción también tienen a menudo una superficie cristal-de cera'mica.
La tecnología del hotplate del hierro todavía está en uso extenso, aunque las cocinas nuevamente equipadas consiguen hoy en día generalmente una estufa usando una de las tecnologías más últimas.
La tecnología eléctrica del horno también ha avanzado: en el horno de la convección, una corriente del aire caliente se utiliza para el alimento de la calefacción en vez del calor producido por las bobinas directamente como en un horno eléctrico convencional.
El gas y las estufas eléctricas son hoy más común de países occidentales. Ambos son igualmente maduros y seguros, y la opción entre los dos es en gran parte una cuestión de preferencia personal y de enchufes para uso general de preexistencia: si una casa no tiene ninguna fuente de gas, la adición de uno apenas para poder funcionar una estufa del gas es un esfuerzo costoso. En cocineros particulares, profesionales prefiera a menudo cooktops del gas, porque permiten que controlen el calor más finalmente y más rápidamente. Por otra parte, los cocineros prefieren a menudo hornos eléctricos porque tienden para calentar el alimento más uniformemente. Las marcas de fábrica importantes de hoy ofrecen el gas y estufas eléctricas, y muchas también ofrecen las estufas del dual-combustible que combinan cooktops del gas y los hornos eléctricos.
[corrija] estufa moderna del maíz, de la pelotilla o del biofuel
Una estufa del maíz es un tipo de estufa de la pelotilla que sea un tipo de estufa del biofuel. El núcleo seco descascado del maíz, también llamado una pelotilla del maíz, crea tanto calor como una pelotilla de madera pero genera más ceniza. "las estufas de la pelotilla del maíz y las estufas de madera de la pelotilla miran igual del exterior. Puesto que son altamente eficientes, no necesitan una chimenea; en lugar pueden ser expresadas al aire libre por una pipa de la cuatro-pulgada a través de una pared exterior y así que pueden ser situadas en cualquier sitio en el hogar." Enciclopedia de la energía alternativa
Una estufa de la pelotilla utiliza las pastillas de combustible pequeñas, biológicas que son reanudables y muy limpio-que se queman. La calefacción casera que usa una estufa de la pelotilla es un alternativa usado actualmente a través del mundo, con crecimiento rápido en Europa. Las pelotillas se hacen del material reanudable -- el serrín típicamente de madera o apagado-cortan. Hay actualmente más que mitad de millón de hogares en Norteamérica usando las estufas de la pelotilla para el calor, y probablemente un número similar en Europa. La estufa de la pelotilla utiliza típicamente un tornillo de alimentación para transferir pelotillas de una tolva del almacenaje a una cámara de combustión. El aire es proporcionado para la combustión por un soplador eléctrico. La ignición es automática, con una corriente del aire calentada por un elemento eléctrico. La velocidad de rotación del alimentador y las velocidades del ventilador se pueden variar para modular la salida de calor.
[corrija] vea también
Bebida-puede la estufa
Estufa de Franklin
Horno
Cocina de la inducción
Cocina
Horno de microonda
Horno
Estufa portable
Cocina de presión
Estufa del cohete
Estufas conservadoras sin humo y de madera
[corrija] las referencias
Información de Woodheat.org sobre woodstoves
Información de Woodheat.org sobre los fuegos abiertos
[corrija] los acoplamientos externos
Regnier: Estufas de cerámica hermosas el woodburning o del gaz
Historia de las estufas del hierro - en alemán .
La historia de estufas y de hornos de About.com
Cómo las estufas trabajan el artículo de RepairClinic.com
Estufas chinas tempranas, con imágenes.
Estufas japonesas tempranas, con una buena imagen.
Las primeras estufas de la pelotilla, la primera estufa registrada de la pelotilla.
Asociación Del Calentador De la Albañilería